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2008/10/24

にんにくを剥く。

にんにくの皮を剥きます。
これは先日買って置いた中国産の安物ですよ。

新鮮なヤツは薄皮がとても剥きにくいので、少々放置してからの作業です。

ニンニク剥きます

6玉剥きました。
手頃なナイフがあると便利。

剥けたにんにくは、100円ショップで買ってきた200円の瓶に入れ、醤油をたっぷり注ぎます。
本醸造を使いましたが200円を切る安物です。

どっぷり醤油に漬ける

出来上がり。
あとは若干の時間がパートナー。

一週間もすれば、絶品の「にんにく醤油」が出来上がり!

肉料理の味付けには欠かせません。
炒め物、焼き物、揚げ物等に素晴らしいマッチング。
とてもとても元が安物とは思えない豊かな香り。
醤油が減ったら適当に継ぎ足せばオッケー。
にんにくは数年使えますが、二年ぐらいで取り出して作り直した方がいいかも。

しっかり醤油に浸かったにんにくも刻んで炒めたり、そのまま焼いてみたり。
大変おいしゅうございます。
 
 
....って。
何年か前のblogに書いた気がするんだけど。
気のせいだったかな?

ま、いっか。

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