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2009/02/22

鰺切り包丁、買いました。

以前から欲しかったアイテム、アジ切りをようやく買いました!
2年前のエントリで企てた「自分で叩くべ」計画も頓挫し、とある企画に先を越され、すっかりやる気を失っていましたが、、、

いつまでも落ち込んではいられない!
(?)
遂に、なんだか素朴な楽天ショップで買いました!

アジ切り包丁

WEBの写真では詳しいことは解らなかったんですが、(なんせよ写真をクリックすると、それだけが表示されます。小さくなって!)なんとなく悪い気がしなかったのでポチッとな。

んで、来てみてビックリ!かっちょよい!

裏押し(裏スキ)も丁寧に加工されて美しい!

アジ切りの裏

もちろん本割り入れですから、積層構造ですよ。

本割込の図

解りにくいかな?
とにかく。
ブレード長がたったの9センチしかないのに、実にきっちりした包丁なのです!
本刃付けで送ってくれるので、刃は黒光りしてカミソリのように切れます。
ちょっとだけ返しが出てたけど、段ボールでちょちょいと慣らしてしまえば驚愕の切れ味!

うっひょー!久しぶりだ、こんなの!

取り急ぎホタテやホッキ貝を捌いてみたら、使いやすい!!
軽くて(実測68g)持ちやすく、取り回しが良くて切れる!

言うこと梨ですhappy02

ちなみにお値段は2080円。送料500円。
や、やすぅ〜〜〜〜!

もちろん鋼の包丁ですから錆には注意しませんと。
刃が刃なんで、プラスチックのまな板はNGですね。
木のまな板なら切れ味も長続き!

。。。

でも、この切れ味を再現するには、最低でも3000番以上の仕上げ砥石が必要ですよ。
出来れば自然石。

それ一本で、このアジ切りが何本も買えちゃったりするんですけどね(^^;

さて、明日は鰺を捌こうっと!
うっひっひっひ!

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コメント

私も昨年、
http://www.mapple.net/spots/G02700157804.htm
なお店で鯵切り(アジ裂きって呼ばれてました)
買ったんですが。。。アジ釣り失速状態の時
だったんで、初めてさばいたアジは平塚から
送られてきたものだったという屈辱(苦笑)

あぁ、アジ釣りてぇ。

投稿: ごるご十三 | 2009/02/23 00:42

>ごるご十三さん

アジ切りは鰺のみにて生くるにあらず。
ナイフだって小さい方が出番が多いのはご承知の通り。
もちろん得意ではない事だってあるけれど、それでも活動域の広さは相当なはず。
ウチの包丁達のエースとして活躍して貰う予定です。

あとは砥石だなぁ。

投稿: いたる | 2009/02/23 09:43

こらこらこらぁ!


砥石だけにわぁ〜!アンテナを立てるな! (^o^;)


かぁ〜ちゃんに砥石のプライスを知られたら!撲殺されるぞぉ(笑)


でも…そのウチ…とぉ〜ちゃんブログに、【なぐら】【巣板】【遊離砥粒(砥糞)】なんて言葉が乱舞するだろ〜なぁ…………。

投稿: 桂川砥石 | 2009/02/23 16:26

>タクミちゃん

ご心配なく。
分別付いたオトナですから(嘘)

ゲンジツ問題、銭がねぇです。
あんなベンツより高額な世界には行けません。

その昔、横川の棟梁「加藤さん」(故人)トコでそこらに転がってる自然石を使ったら、鬼のように美しく仕上がりました。
びっくらです。
でも、勝手に使ったので親方に叱られました。
その後値段を聞いて腰が抜けました。

合成という言葉を超えることは無いと思います。
ご安心下され。

あ、トクソは大切だべ。

投稿: いたる | 2009/02/23 16:51

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