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2009/09/22

コストコ行ってきた。塩豚作るぞぉ。

新三郷のコストコ、7月には出来ていたらしいんですが、今日初めて行ってきました。
ええ、会員になってみましたとも。

。。。でも、どぉかな。

はっきり言って、二人暮らしレベルではコストコ不要でしょうね。
一つ一つの商品のロットがでかすぎて、消費が追いつかないよ。

ジャガイモは安いけど、2キロ単位。
タマネギも安いけど、5キロ単位。

日持ちする保存食系しか用はないことになるかもね。
するってぇと、年4200円の会費をペイできるかどーか疑問。
っつーか出来ない。
ぬぬぬぬぬ。

んでも、コレは買ってきた。

豚肉たっぷり

豚バラブロック、1.5kg

こいつを日持ちするように「塩豚」化いたします。
んまいんだぜ、上手くできれば。

失敗すれば生ゴミ

えーと、、そのままではでかくて邪魔なので、半分に切って塩をまぶす。

塩をまぶす

どれぐらいかな。
大さじ1ぐらいだったと思うデス。
計測もしていないし、まな板にけっこう持って行かれた。
これが二つね。

んでもって、くるむ。

くるむ。

クッキングペーパーでくるんでからラップ。
あとは冷蔵庫にポイ。

明日には水分が出ますからクッキングペーパーを交換。
最初の三日ぐらいは毎日交換。

それからは適当に交換。

これで2週間も放っておけば、あ〜らふしぎ、激うま豚肉に大へんし〜ん!!

。。。。って、以前はなまるマーケットでやっていたよーな気がします。
ま、塩をバンバン振っているので腐りゃしないだろう、、、ね。
恐らく。

ある意味パンチェッタかもしれないけど、、、どうかな?

水分が適度に抜けて旨味が凝縮された塩豚は激うまです!
安物輸入豚が少々の手間で極上品に化けるなんて快絶ですよ(^^;
(これはコクサン豚って書いてあるけど)




。。。でも、実は作り方がこれで正解なのか確信が無かったりして。 :-p

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

じゃがいももタマネギも保存の仕方さえ間違えなければ、かなり日持ちします。
うちは7月頭に掘ったじゃがいもまだ食べてます。

コストコはイベントにはもってこいなんだよなぁ。
ミネラルウォーター500ml一本17円とか魅力的。

でもウチからは遠いな。私の自転車じゃ行けない。。。

投稿: ちんと | 2009/09/23 00:19

>ちんとさん

うわ。そーなんだ。
ウチではスグに芽が出てしまうま。
どうやら間違えているらしい。。。

投稿: いたる | 2009/09/23 00:34

ウチのも今日、コストコ行って来たみたいです。
入間ですが。

しかも電車とバスでsweat02

ロールパンにベーグルに牛肉にミックスナッツ・・・で本人の積載量はいっぱいになったようですcoldsweats01

ウチもそうですが、二人だと持て余す量ですよねsweat01sweat01
ドリンク類と冷凍保存出来る物以外は買いませんcatface

投稿: いの | 2009/09/23 00:38

>いのさん

あっら〜、それは大変!
って言うか無茶!
クルマ出してあげなさいって。うん。

今日は冷凍できるニク類と、海老を買ってきました。
海老はさっそくぶち剥いてわさび醤油つけてパク。
んまかった〜♪

投稿: いたる | 2009/09/23 00:55

概ね間違いは無いと思われます。
http://www.hyouhon.com/nomikui/nom_2006/nom_20060311.html
まあ、↑このレシピが正しいかどうかも怪しいんですが.....


コストコのデリで売ってるピザがアメリカンな雰囲気とボリュームで結構好きだったりします。

投稿: へらコブラ | 2009/09/23 11:08

>ヘコさん

なるほど!
穴も開けてないし、高価なピチッとシート使ってませんけど、同じだな!

これはパンチェッタ。そうさパンチェッタ!
いや、ジローラモは関係ないぞ。

投稿: いたる | 2009/09/23 21:15

おぉ、お仲間ですね。
塊肉は買いだすとクセになりますからねぇ。

どのレシピがあっているかは知りませんが
塩漬け肉は僕も作っております。ハイ。

http://13th.cocolog-nifty.com/far_sideb/2009/01/post-41cb.html

投稿: Kenneth.K | 2009/09/23 23:58

>Kenneth.Kさん

を!
ここにも貴重な資料が。。。。

洗うの!?
しかも、常温で干す???

ううううむ。
かなり違うような気がしますけど?

投稿: いたる | 2009/09/24 00:23

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