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2009/10/01

塩豚、できました!

前回の仕込みから、早一週間が経過しました。

まー、塩をまぶしただけなんだけど、、、
これが三日ぐらいだとまだまだ周りだけがしょーもなくしょっぱいだけなんですが、一週間も経つと塩分も程よく周り、あまり感じなくなります。
そして、旨味がぎゅぅっと濃くなってとっても美味しい豚肉に大変身!!

塩豚、できました!

判りにくいとは思いますが、赤身部分がちょいと濃くなっているのです。
こーなりゃあとは食すのみ!!

ふつーの豚肉だと思っても良し。
やらかいベーコンだと思い込むのも良し。

とりあえず野菜炒めに使用してみやした。
目玉焼きの下敷きにしてもみた。

激うま!
たまらん!

ちなみにこれ、特に除菌剤とか使ってないけどね。
とりあえず三週間ぐらいは冷蔵庫保存できます。
それ以上はワカリマセン。

だって、食べきってしまうのから!

実際のトコ、どうなんでしょね?
ニクは腐る直前が一番旨いと思っているワタクシですが、、、、
(正確には一部が腐り始めたぐらいがヨロシイ)

どれぐらい保つのかな。

熟成が進めば、もっと旨くなるのかな?

気になるけれど、きっとその前に食べきってしまうんだろうなぁ。やっぱり。

それにしても、塩をまぶすだけでこんなにも違うってのもスゴイことだ。
塩牛とかもアリなんだろか?

一度やってみるべぇな。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

料理した写真はないのですか?

あぁ、僕もそろそろ吊るさないと。

投稿: Kenneth.K | 2009/10/02 02:43

これって、燻製にしたら美味いんですかね?

長い間買ったまま放置状態の燻製器使わなきゃsweat02

投稿: いの | 2009/10/02 07:50

>Kenneth.Kさん

調理した作品は滞りなく食しました。
大変おいしゅうございました。
次は何つくろっかな。。。


>いのさん

えっ!
それは、、、ベーコンになってしまうのでは???

んまそぅだ!
製作せよ!!

投稿: いたる | 2009/10/02 09:31

食べ物(女性含む)は腐る前が一番おいしいね(^^
何時?行ったら食べられるの?
俺はただ油で焼いたヤツが食べたい!!!

投稿: 番長 | 2009/10/02 11:32

>ばんちょ

をっと、女性を食べてはイカンぞ。
豚肉は食べましょう。
腐る前に来てくださいな。
いや、食べきる前に、だな。
JB霞で優勝したら塩豚パーテーやりましょう(o^-')b

投稿: いたる | 2009/10/03 00:05

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