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2012/03/05

彦根、夢蔵

本日は縁あって、なぜか彦根の焼き鳥屋さんです。
焼き鳥っても、串焼きではありません。

こんなスペシャルの焼き台で炭焼きなのだよ!
Photo

こんなカタチ、みたことないよ!
屋根傾斜がついていて、余分な脂を効率よく落としてしまうのです。
炭火で焼き上げるので、香ばしくてとてもんまいよ!

よく考えられたテッパンってか焼き台ですが、、、
なんと、このお店のオーナーさんは元鉄工所のオヤジさんなのだ!
だから、半自動溶接機とシャーリング加工なんてお手の物。

とはいえ、これはこれで長年の研究の成果なんだろうね。
トライアンドエラーの賜物なのでしょう。

うまいこと脂を落とすから煙もほとんど出ないのです。
スリットの間隔にそのノウハウがあるのでしょう。。

いやー、創意工夫ってすばらしい。
焼き上がる鶏の旨さったらたまりません。

わかる人にはわかる、そんなかっこいいお店ですよ。

※くろくろさんへの追加画像。

Yakidai


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コメント

鉄板も素敵ですが、鉄板が乗っかってる台も素敵
さっそく同様なタックル?を作ってみたいです

投稿: くろ | 2012/03/06 09:14

>くろさん

写真、追加しておきました。
イメージはつかめるかな?
今は出先なので、来週図面書いてみます。
鉄板の下には小さな七輪があり、炭を四つほど置いて調理します。
くろくろさんなら簡単ですよ。

投稿: いたる | 2012/03/06 23:41

画像ありがとうございます
台は脂を受けるようになってるのですね

銀山がんばってください

投稿: くろ | 2012/03/07 08:49

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