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2013/02/28

マルタイらーめん

今日は、鴨!

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このシーズンの猟期は終わってしまったけど、
ちょいと在庫を分けて貰った鴨。

モモ廻りを一口大にして塩胡椒、そして小麦粉をまぶす。
ニンニクを細かく切ってオリーブオイルで香りだし、
鴨を揚げ焼き。
火が通ったら鴨を取りだしてモヤシを炒めて、、、

別の鍋でマルタイ棒ラーメン、塩味を作る。
スープには鴨のアラで取った出汁をちぃと入れ、
器に盛ってモヤシを置き、薬味ネギをどばー。
鴨をトップに据えたら出来上がり。

えー、と。

焦げたニンニクの香りが、ちと強すぎるかと(^^;
モヤシを炒めるときは違うオイルで行くべきだったかな。

んでも美味しかったよ(o^-')b

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