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2013/09/17

秋刀魚寿司

というのも、、、、

押し型を遂に買ったんですよw
以前から欲しかったんですが、なんとなくためらっていたりしてて。

高価な物ではないから、後でもいいか的な発想でした。
ちなみに1290円。

そんなアレで、早速秋刀魚でぎゅぅっとやってみました。

ぢゃぢゃーん。

Photo

かきっと直角に押されております。
やっぱ型だなぁw

秋刀魚は軽く酢締め。
三枚におろして皮剥いて塩して30分。
酢洗いして酢締め15分、ぐらいだったか?

時間は掛かるものの基本ほっとけばイイので意外に簡単です。

んでも、以外に簡単ではなかったのが、、、
出来上がってからの切断でした。

なるべく薄めの包丁ということで、菜切りで行ったんですけどね。
一切り毎に包丁をぬらして、ってか洗って。
それでも気を抜くと角が崩れてくるし、
秋刀魚が落ちそうになるw

(良く見ると一番右のピースの秋刀魚が一部落ちているw)

柳刃でずばぁ!てな方がいいのかな?
次はそれで試してみよう。

ちなみにテイストは素晴らしい仕上がりでした!
(※当社比)
他にも色々試したくなるなー。

でも、意外に酢飯を沢山使うので、食べ過ぎ注意ですねぇ。
今回は1合近くを詰め込んでました。
お腹いっぱいです。。。

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