« 強敵62番! | トップページ | 凄いチューニングペグ、いや、マシンヘッドと言うべきか »

2014/01/28

最後の鴨

先日、はるさんが仕留めてくれたコガモ。
最後の一切れを本日いただきました。

10日間ほど冷蔵庫で熟成させていたワケですw
本来はもっと水分を抜くのでしょうけど。

Photo

ただでさえ小さいのに、焼くと縮んで、、、実にショボイ。

けど!
味はいいね!!!!
とても濃いぃテイストです。

熟成(?)の効果か、それほど硬すぎず、しかしワイルドな歯ごたえ!

ああ、ニンニク焦がしすぎたのがちょっとだけ勿体ない。
でもアクセントにはヨカッタ。

これで後は冷凍しているガラしか残っておりません。
そのうち美味しい出汁をとりましょう、そうしましょう。

|

« 強敵62番! | トップページ | 凄いチューニングペグ、いや、マシンヘッドと言うべきか »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/28812/59027614

この記事へのトラックバック一覧です: 最後の鴨:

« 強敵62番! | トップページ | 凄いチューニングペグ、いや、マシンヘッドと言うべきか »