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2014/09/05

秋刀魚寿司2014

なんだか無性に食べたくなって、
秋刀魚寿司作りました。

20147

むふ。
なかなかイイ感じでしょ?

。。。。でも!

カッコだけなんですw
味は残念レベル。

ちょいと保存性を優先させて締めすぎました。
今回は塩で1時間、酢締め1時間ってとこです。

秋刀魚の甘みとか旨味とか、全て酢になりました。
ダメだこりゃ。

身が薄いから、やっぱり浅めに酢締めするべきでしたね。
次回は昨年書いたエントリ通りに作るといたしまする(^^)

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