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2016/12/20

久しぶりに、ビワマス!

釣ってきた訳ではありません。
琵琶湖の漁師さん(噂によるとアクアライトというボート屋もついでにしているらしいw)から送っていただきました(*^^*)
ありがとうございます。

じゃーん!

Photo

キレイな琵琶鱒ちゃん!
輝いてます!
ヒレなんて尖っちゃってもーw

早速ぶち捌いて、
刺し身で!

Photo_2

ん〜〜〜〜〜!
雑味のない上品な味わいから溢れ出す旨味のハーモニー(*^^*)
堪りませぬなぁ。。。

引いた皮は塩してグリル焼き。
臭味無縁で旨さ爆裂!

中骨やら各種ヒレ、ハラスなどはまとめて味噌仕立てのアラ汁へ。

Photo_3

ひゃひゃひゃひゃ!
最高(o^-')b

関東ではめったに食べられないからなぁ。

残った半身、アタマとカマは塩して冷蔵しました。
しばらくは愉しめそうです(*^^*)

山田くん、ごっつぁんです!

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