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2017/09/07

尾赤鰺

ついぞ先日ですが。

とあるご近所スーパーにて、
「尾赤アジ」というサカナが売ってました。

赤い尾はばっさり切られてトレーに乗せられていて、
その姿はマアジよりもまるまるとしていて美味しそうw

しかも一尾150円ぐらいw

隣にはまだチョイと高値な秋刀魚が並んでいたけれど、
魚肉量としては秋刀魚の10倍ぐらい有りそうな感じ。

当然、ゲット!

Photo

ムロアジだね。
尾が赤いだけのムロアジ。

スーパーマーケットでコレ見たの初めてです。

脂はたいして乗ってません'`,、('∀`) '`,、

見た目どおり身はたっぷり。
マアジよりも血合い部分が多目なので、
鮮度が重要な魚でしょう。

あまり期待しないで刺身ってみたんだけど、、、

うめぇ!

旨いじゃねーかコレ!(o^-')b

味が濃いぃんですよ。
旨味たっぷり!

ってなわけで、それ以降見かける度に買ってますw

しょうが醤油で刺身。
刻みタマネギと味噌でなめろう。
オリーブオイルと塩胡椒でカルパッチョ的な。

全てイケます!

アタマも大きいので裂いて塩降ってクッキングペーパーに包み冷蔵。
ちょいちょいペーパー替えつつ数日すると、
干物風になって、
これまた旨い!!

Photo_2

冬場はもっと脂乗って甘くなるソーダ。
期待しちゃうぜオイw

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