カツオを食べるbyみます 麻生町天王崎
チャプターを翌日に控え、みんなでカツオを食べに行きました。
入荷したてのカツオを、みるみるウチに捌いていくご主人。
なんと、出刃を使わず、刺身包丁だけしか使いません。
使い込んだツールは見ていて気持ちが良いですね。
頭を落とすのも中骨を割るのもこれ一丁!
捌き方をレクチャーしてくれつつもサクサク仕事が進んでいきました。
ちなみに、ここでカツオ定食を発注すると、ごらんの魚体の半身が盛られて出てきます。
これがまた美味しい!
銚子港が近いこともあってか、鮮度抜群にして見事な切り口が味を崩しません。
やっぱりカツオは「みます」に限る!
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コメント
カツオいいなあ
それだけでチャプター出たい。
投稿: テラちゃん | 2005/05/15 23:28
チャプター出なくてもいいから食べに行きましょう。
今時期と、あとは秋の戻りガツオです。
じゅるっ。
投稿: いたる | 2005/05/16 14:16