中華包丁

ここ最近とても気に入っている包丁です。

チュウゴクという国はまぁ、コレと言った関心も無くてどうでもよろしい。
首脳陣の勝手な発言が聞こえるたびに、、、以下自粛。
しかしながら中華料理に関してはとても興味がありますね。
　
で、こないだ横浜に行った時に購入しました。
　
これで、、、いくらだっけ？
4000円しなかったぐらいです。
ずしりと重いブレードは、それなりの厚さがあります。
その自重を利用するのか、グリップとエッジの位置が絶妙なのか、上からずどっ！！と切るのが凄く楽。
タンタン、タンタンと切り刻みたくなる漢字ですよ。
　
その反面、大根のかつらむきのように、空中でブレードを横にして細かい作業をするようなことは苦手です。
ってか重くてやってらんねー。
　
エッジにはけっこうなアールが掛けられているので、ちょっとしたコツを掴む必要があります。
　
んで。知らなかったけど、、、これって両刃なのね。
洋包丁のように裏表から刃が着けられているワケ。
出刃や柳刃のような片刃ではないんですよ。
　
研ぎにくいぢゃん！
　
と、心配していたら。
この照宝の包丁は、いつでも研ぎ直してくれるのだそーな。
横浜まで行くのがったりー時には郵送でもいいらしい。
　
ううーむ。
そのうち研いでみて、「やっちまった」ら郵送しようっと。
　
　
ｐ．ｓ．
下に見える玉子焼き器は同じく照宝の銅製。ってもプレスの安物ですが、これはこれでナイス！