秋鮭ざんまい！

北海道は稚内に住むオトモダチから、思いがけない贈り物が届きました(^o^/
　
な・ん・と！
　

　
秋鮭！
一本丸ごとぉ！;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ
　
うっひょっひょ〜！
しかも友人が釣り上げたモノ。
これ以上新鮮なのって無いよな。
　
そんなわけで、鮭ざんまいとなりました！！

　
早速おろす。
っても、鮭は初めてだ。ドキドキ。
　

と、おもいきや。
意外に簡単だぞ。
カツオみたいにややこしくないし、切りやすい。
最初はすごくぬるぬるしているけどね。
（これは新鮮な証拠です）
　
しかも、中骨に身が残ったってそれも料理に使えるし。
鮭は捨てる場所が少ないなー。
　
まずは、ちゃんちゃん焼き。
北海どー、シャケ。とくればやっぱりコレでしょう。

問題は、、、、まともなちゃんちゃん焼きを食したことが無いので、正解がわからないって点。
ま、些細な問題だ。
　
鮭の半身の半分を塩胡椒し、ホットプレートで皮目を下にしてバター焼き。

　
きゃべつ、もやし、まいたけ、えのき等のありがちな食材を乗せる乗せる。
蓋が無いのでアルミホイルを掛けて蒸し焼き。
　
野菜がふにゃーとして火が通ったら、白味噌を酒とみりんで溶いたやつを回し掛けて味付けし、適当に混ぜる！
　

　
こんなんできました〜。
いいの？これで。
ビジュアル的にはかなりぐちゃぐちゃですけど。何か？
　
しかし、これが素晴らしくんまい！！
野菜の旨味や甘みが鮭とぐてぐてになった所がなんとも奥深い！
鮭はチョイ焦げの皮とかまでが豊かな香りだ！
　
これ、正解ぢゃなくてもいいです。んまいから。
　
そうそう、刺身でも食べたよ。
　

　
やらかくて甘くてたまりません〜(≧∇≦)
とろけるような甘さ、旨味なんです。
びっくりだぜぇ！
　
鮭といば、これはメスですから、これも作りました。
　

　
イクラー！
醤油と酒とみりんで味付けです。
イクラ山盛り。なんと贅沢なことでしょう。。。。
　
今日は石狩鍋にしてみました。
　

ってか、この写真ぢゃ単なるみそ汁だな。
下には鮭が静かに眠っておりますです。
昆布で出汁取って白味噌仕立ての石狩鍋。
とても体が温まりますねー！
　
秋のキノコと一緒に鮭ごはんを焚きました。
土鍋で。

　
仕上げはイクラ。
くぅ〜〜〜〜〜〜〜〜♪
たまんねーぜ！
　
そんなわけで、鮭三昧の日々なのであります。
本当にアリガトね、梨木くん！
　
それにしても、こんな美味しい魚が釣れるなんて。
オレも釣ってみたいぞ！
いいなぁ北海道。
まだ一度も行ったことがないのだ。
　
うーむ。
八戸往復ぶんの距離かぁ。
　
ちょっと遠いなぁ。。。。