塩豚、できました！

前回の仕込みから、早一週間が経過しました。

まー、塩をまぶしただけなんだけど、、、
これが三日ぐらいだとまだまだ周りだけがしょーもなくしょっぱいだけなんですが、一週間も経つと塩分も程よく周り、あまり感じなくなります。
そして、旨味がぎゅぅっと濃くなってとっても美味しい豚肉に大変身！！

判りにくいとは思いますが、赤身部分がちょいと濃くなっているのです。
こーなりゃあとは食すのみ！！

ふつーの豚肉だと思っても良し。
やらかいベーコンだと思い込むのも良し。

とりあえず野菜炒めに使用してみやした。
目玉焼きの下敷きにしてもみた。

激うま！
たまらん！

ちなみにこれ、特に除菌剤とか使ってないけどね。
とりあえず三週間ぐらいは冷蔵庫保存できます。
それ以上はワカリマセン。

だって、食べきってしまうのから！

実際のトコ、どうなんでしょね？
ニクは腐る直前が一番旨いと思っているワタクシですが、、、、
（正確には一部が腐り始めたぐらいがヨロシイ）

どれぐらい保つのかな。

熟成が進めば、もっと旨くなるのかな？

気になるけれど、きっとその前に食べきってしまうんだろうなぁ。やっぱり。

それにしても、塩をまぶすだけでこんなにも違うってのもスゴイことだ。
塩牛とかもアリなんだろか？

一度やってみるべぇな。