彦根、夢蔵

本日は縁あって、なぜか彦根の焼き鳥屋さんです。
焼き鳥っても、串焼きではありません。

こんなスペシャルの焼き台で炭焼きなのだよ！

こんなカタチ、みたことないよ！
屋根傾斜がついていて、余分な脂を効率よく落としてしまうのです。
炭火で焼き上げるので、香ばしくてとてもんまいよ！

よく考えられたテッパンってか焼き台ですが、、、
なんと、このお店のオーナーさんは元鉄工所のオヤジさんなのだ！
だから、半自動溶接機とシャーリング加工なんてお手の物。

とはいえ、これはこれで長年の研究の成果なんだろうね。
トライアンドエラーの賜物なのでしょう。

うまいこと脂を落とすから煙もほとんど出ないのです。
スリットの間隔にそのノウハウがあるのでしょう。。

いやー、創意工夫ってすばらしい。
焼き上がる鶏の旨さったらたまりません。

わかる人にはわかる、そんなかっこいいお店ですよ。

※くろくろさんへの追加画像。