久しぶりに、ビワマス！

釣ってきた訳ではありません。
琵琶湖の漁師さん（噂によるとアクアライトというボート屋もついでにしているらしいｗ）から送っていただきました(*^^*)
ありがとうございます。

じゃーん！

キレイな琵琶鱒ちゃん！
輝いてます！
ヒレなんて尖っちゃってもーｗ

早速ぶち捌いて、
刺し身で！

ん〜〜〜〜〜！
雑味のない上品な味わいから溢れ出す旨味のハーモニー(*^^*)
堪りませぬなぁ。。。

引いた皮は塩してグリル焼き。
臭味無縁で旨さ爆裂！

中骨やら各種ヒレ、ハラスなどはまとめて味噌仕立てのアラ汁へ。

ひゃひゃひゃひゃ！
最高(o^-')b

関東ではめったに食べられないからなぁ。

残った半身、アタマとカマは塩して冷蔵しました。
しばらくは愉しめそうです(*^^*)

山田くん、ごっつぁんです！