生しらす丼！！！ at静岡市

昨日はちょいと浜松方面に行ってきました。
静岡市内にも立ち寄ったので、ぐるぐるマップで適当に「近くの生しらす丼」と検索したら案内されたお店に。

「どんぶり工房」

住宅街の中に唐突に現れる感じのコンテナハウスにてお昼時のみの営業だそうです。
海っぺりまで来たなら生しらす丼！ですよねーーー！

コイツだけは採れたてに限ります。
鮮度が落ちると苦味が口に当たって旨味が味わえません。。。

と、なんとなく気になった釜揚げしらすも一緒になった「二色丼」をオーダー。

じゃじゃーん！

味噌汁付きで750円。
ご飯は酢飯をチョイスしてみました。
コレはもはや寿司。。。

生シラスの甘み、ほんのり後に残る苦味、酢飯とのバランス。
サイドに添えられたじゃこの甘露煮と海苔の佃煮、トッピングの小ねぎ。

完璧です！
生しらすにちょいと醤油を垂らし、喰うというか飲むというか微妙な勢いで頂きましたけど。

生しらす、堪らぬ旨さでございました！
これだけは採れたての旨さ。
内陸では味わえぬ贅沢なテイストです。

釜揚げしらすはこれまた別の味わい。

凝縮された味がたまりません。
それが酢飯と絡み合って高級なちらし寿司の趣となりましてね、、、ええ。

うあぁぁぁぁぁ。

また海っぺりに行ったら食べるとしよう。
生しらす丼ツーリングもイイな。