カンパーニュ21号は失敗。。。？

なんというか、遂にというか、、、しくじった感じです。

E65を200g、グラハム粉を50gに対し、水200gで作ってみたわけです。加水率80％です。

が、ナニかを測り間違えたのか、モルトパウダーを入れすぎたのか、ぺったぺたの生地になってしまいまして。

全然腰もなにもない状態で一晩経ち、どうしようもないけどそのまま型に入れて9時間冷蔵発酵させたものがこちらです。

二次発酵終了時点でもぺったぺた。

型から出してもぺろーん。

クープ切ってる間にも横に広がっていくという終焉の事態。

ともあれ、予熱を終えたオーブンに突っ込みました。

。。。ちょっと縦に伸びた。

とは言え、コレよ。

ぺたっ。高さがデてないｗ

切ってみた。

うん、横に伸びてるゥ〜〜〜〜ｗ

最初に作ったカンパーニュも今思えばぺったんこだったけど、コレはさらに横に伸びてる感じです。

なんだかなぁ。なに間違ったかなぁ。秤の使い方間違えたかなぁ。。。

でも、味は良いです。美味しいよ(o^-')b

次回は慎重に計測し、70%でやってみよ。