カンパーニュ33号、キャセロール再び！

今回のやつは加水率65％ほど。

リスドォルで作ってます。

15分インターバルでサクサクと生地作りして、、、

キャセロール大作戦再び！でございますｗ

二次発酵が終わった時点で、ギリギリの膨れ具合。

ヤバい感じがぷんぷんですが、クープを切って、「冷えた」キャセロールに格納いたしました。

オーブンは250度で予熱を終えております。

軽く霧吹きしてから蓋を閉め、オーブンへ。

250度で30分。いつもより多めです。キャセロールが冷えてた状態からですからねー。

で、中身だけ取り出して8分、焦げそうなのでアルミホイル被せて5分。

合計13分で焼色つけて完了！

はっはっは！すっげぇイイ感じ(o^-')b

膨れ具合がたまりませんねぇ。

十分に冷えてから、カット。

うん、イイ！素晴らしい！

なによりも中身のしっとり具合がなんとも素晴らしいんですよ。硬すぎず、柔すぎず。

普通にトーストしてカリッとさせるのもいいけど、1分ぐらいのリベイクだと柔らかさが再現されてとてもイイ。

キャセロール作戦、実はかなり優秀だったのね。。。

ただ、オーブンの使用時間が妙に長いのが気になります。

予熱で15分ぐらいかかってから30分+13分となんだか長時間加熱。

んー、次回はオーブンの予熱なしで30分+取り出して13分やってみるか？