カンパーニュ73号

12月も既に後半。ようやく冬っぽい季節になりました。

それを痛感するのが、、、発酵しねぇ！！

今回は15分のインターバルでざっくりコネって、1次発酵を60分取ったのですが、ぜんぜん膨らまねー。

ま、キッチンの気温が10度前後でしたから、そりゃそーだよねーと納得。

暖房の前に置いて無理やり発酵させました。

で、焼き上がり。

なんかよくわからんけど、キレイに焼けましたけど。。。？

膨らみもいいしエッジもぴりっと立ってるし。

カット面。

若干だけど泡が大きめになりました。

なんだか知らないけどイイ感じぢゃないですか！

うーむ。

謎だ。。。