排骨麺作ってみた！

ちょっと排骨の味が濃い目だったけど全然オッケー。
カレー粉と五香粉をちょろっと下味に入れると排骨になるよね〜。
麺はチャルメラちゃんぽん。
もにょっとした存在感がいい。
排骨には負けちゃってるけどマッチングは桶！

豚肩ロース120g
にんにくチューブ:1cm
しょうがチューブ:1cm
しょうゆ:小さじ半分
酒小さじ:半分
カレー粉:小さじ半分
五香粉ち:ょいちょい

ぐらいだった気がするなー。
ニクはミートテンダライザーで小孔を開けまくり。
んで、上記の調味料に漬け込んで10分ぐらい。
片栗粉をまぶして揚げる。

180度で1分半
網に上げて2分放置
また180度で1分。

まぁニクの厚さ、大きさで調整しつつだけど、基本的にはとんかつを揚げるのと一緒です。

揚げ物を作る覚悟さえ決まってしまえば実はそんなに難しくないです。

味の決め手は五香粉。。。だけど入れすぎないよーにするのがコツ？