またまた排骨麺！

排骨麺の排骨とは、本来スペアリブなんだそうです。

なるほど、それも旨そうぢゃんね。

と思って作ってみたっす。

麺はマルタイ。

スペアリブはなんか大きめのヤツを使ったんですが、、、
若干大きすぎて火入れがムズい。

ロース肉を同じように二度揚げしてみたら中心温度が40度台どまりだったので結局三度揚げに。

そしたら火が通り過ぎてちょっと硬かった。。。

ジューシーな仕上がりにはならなかったのが残念だけど、そもそもご覧のようにオーバークォリティーってか、、デカすぎたｗ

こーなるとマルタイの存在はほぼ掻き消えますｗｗｗ

やっぱりバランスが大事ですね、何事も。

次回は低温調理からの排骨麺を、、、作らないと思う。

ロース肉で作ったほうが食べやすくて美味いですから(ノД`)~゜。