伊勢うどん！

伊勢うどん。
急に食べたくなるモンです。

タレは市販品をチョイス。

Amazonでポチりました。

うどんは加水率35%で長茹でに負けぬコシを出す、、、漢字w

なんせよ30分とか茹でるから。ハンパだと溶けそうでしょ？
水回しからの捏ねでは足で踏んで1/4に畳み、また踏むという工程を8回。
6回あたりから固くなって伸ばしにくくなるので適宜放置しつつ伸ばしました。

してからの茹で。

切り分けたうどんのサイズは6mmX4mmといったところ。
通常なら12分前後で茹で上がりですが、ドキドキしながら30分！

。。。意外に溶けないもんですね。

茹で上がりの麺にタレを掛けて出来上がり。

彩りにネギ。
あましょっぱくて美味いぃぃぃ！

よく混ぜるとタレが絡んでまっくろだ。
もにゃもにゃのうどんに絡むタレの濃さ、口の中でトロける食感。。。

うまい！

。。。んだけど、なんか違うか？

伊勢で食べたやつはもっともにゃんもにゃんのむにょむにょだった記憶が。
30分茹でぐらいでは足りなかったかも。。。

次回は60分行っちゃうか？
怖いけどｗ