今日のラーメンはすみれ風のアレ

を、作ったんです。

SUSURU TVのコレね。

ナカナカの出来！

イイねぇ！
もやしタップリ入った味噌味。
たまらんｗ

美味しゅうございました、、けど、、ちょっとパンチが弱かったかな？

味は容赦なく濃いめがイイかも。

以下個人的記録

だしパック　1
ひき肉　30g

ラード　35g
おろしにんにく　5g
おろし生姜　5g
もやし　120g
玉ねぎ　40g
豚ひき肉粗挽き　60g
味噌　36g
一味、白胡椒、山椒　適量

創味シャンタン　5g
味の素　2つまみ
濃口醤油　5cc
麺　145g
チャーシュー
メンマ
ネギ
おろし生姜　5g

にんにく　適量
おろしにんにく　適量
カレー粉　適量

出汁をパックで取る。
ひき肉と40ccの水を混ぜる。
玉ねぎを切る。
しょうがをすりおろす。
味噌36gを用意。
ラードも同じ量用意。

にんにくみじん切り
それにおろしにんにくとカレー粉混ぜる。

ベースのスープ400ccを加熱
肉水入れ、10分炊く。
濾して完成。出し殻はチャーハン。

中華鍋を熱し、ラード投入。
小さじ１，にんにく、しょうが。
もやしと玉ねぎ投入。
強火。
ひき肉投入。
味噌投入。
中火に落として炒める。
コショウ、一味、山椒それぞれ二振り。
スープ360cc投入。
シャンタン小さじ1入れる。
味の素ちょいちょい
醤油5cc

麺茹で。
固めに。

丼に入れ、スープ注ぎ、トッピング乗せて完成！